Bạch tuộc sốt thái

Bạch tuộc tươi được làm sạch kỹ, chẻ miếng vừa ăn và chần qua nước sôi để giữ độ dai ngọt tự nhiên. Phần sốt Thái đặc trưng được pha từ tương ớt, tỏi, hành phi, nước mắm ngon, nước cốt chanh và đường thốt nốt, đánh đều đến khi sánh mượt. Trong quá trình xào ở lửa lớn, sốt bám chặt vào từng thớ bạch tuộc, tạo màu đỏ hấp dẫn và tỏa hương thơm nồng. Khi dọn, đầu bếp rắc thêm hành lá thái khúc và vài lát ớt tươi để tăng phần bắt mắt. Từng miếng bạch tuộc mềm giòn, vị chua thanh – cay nồng hòa quyện hoàn hảo, lý tưởng để bạn nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi lai rai.