Cá ri phi lê cá chình

Phi lê cá chình được lựa chọn từ con cá tươi, phi lê dày dặn, ướp cùng ri – loại gia vị truyền thống pha từ hành tím, tỏi, ớt, nước mắm ngon và dầu điều, thấm sâu ít nhất 30 phút. Sau đó, phi lê được áp chảo nhanh để giữ độ mọng, rồi chuyển vào nồi ri kho nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh quyện, bám đều mặt cá. Thịt cá chình mềm mượt, béo nhẹ mà không ngấy, ngấm trọn vị mặn – ngọt – thơm nồng của sốt ri. Khi dọn, cá được rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu trắng xay để tăng hương, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất “đã”. Món cá ri phi lê cá chình là lựa chọn hoàn hảo để trải nghiệm phong vị biển đậm đà và tinh tế.