Mực lá sốt thái

Mực lá (mực sinh vật nhỏ, hình dáng như chiếc lá) được làm sạch và cắt khứa nhẹ để thấm gia vị. Sau khi chần sơ để giữ độ dai giòn, mực được xào nhanh với sốt Thái đặc trưng gồm tương ớt, tỏi phi, hành tím, nước mắm ngon, nước cốt chanh và đường thốt nốt. Quá trình xào lửa lớn giúp sốt bám đều từng miếng mực, tạo màu đỏ bắt mắt và tỏa hương cay nồng. Khi dọn, đầu bếp rắc thêm hành lá thái nhỏ và ngò gai để tăng mùi thơm. Từng miếng mực lá mềm giòn, đậm đà vị chua – cay – ngọt hài hòa sẽ là lựa chọn hoàn hảo để “lai rai” cùng bạn bè.