Rau chấm kho quẹt

Món Rau kho quẹt là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau (dưa leo, cà rốt, bông bí, cải bẹ, xà lách) được nhúng sơ qua nước sôi rồi làm lạnh giữ độ giòn sần sật, và kho quẹt, gia vị đặc trưng miền Nam. Nước kho quẹt được nấu từ tóp mỡ giòn tan, nước mắm ngon, đường thốt nốt, tỏi ớt băm và chút tiêu, nấu lửa nhỏ đến khi cô đặc, sánh mượt. Khi thưởng thức, rau tươi mát chấm vào nước dùng bùi béo, mặn ngọt hài hòa sẽ kích thích vị giác, tạo cảm giác bùng nổ hương vị từ miếng đầu tiên, lý tưởng để khai vị hay nhắm cùng bia lạnh.