Cá chình nướng muối ớt

Cá chình tươi được làm sạch kỹ, khứa dọc thân để gia vị thấm đều và cá chín nhanh. Trước khi nướng, cá được ướp trong hỗn hợp muối hột, ớt băm tươi, tỏi băm, hành tím xắt lát và chút dầu ăn trong 30 phút, giúp thấm sâu hương vị. Khi đặt lên vỉ than hoa lửa vừa, da cá chuyển sang màu vàng nâu, hơi se cạnh giòn, tỏa mùi khói cùng hương ớt – tỏi nồng ấm. Thịt cá bên trong vẫn giữ độ mọng nước, dai mềm và ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm vài giọt chanh tươi hoặc chấm cùng muối tiêu chanh để làm bật vị chua – mặn, mang đến trải nghiệm lai rai đậm đà, khó quên.