Nấm kim châm chiên xù

Nấm kim châm tươi được nhặt sạch, rút gốc, giữ nguyên từng chùm nhỏ. Sau khi để ráo, nấm được lăn qua lớp bột chiên xù giòn nhẹ, rồi ngập dầu chiên ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng ươm đồng đều. Miếng nấm bên ngoài giòn rụm, bên trong vẫn dai mềm, thoảng vị “đất” tự nhiên của nấm. Đặc biệt, khi chấm cùng tương ớt tự pha hoặc sốt mayonnaise trộn chanh dây, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo ngậy, cay thơm và chút chua dịu, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và dễ gây “nghiện” cho cả những thực khách khó tính nhất.