Cháo tôm

Cháo được ninh từ gạo nếp và gạo tẻ tuyển chọn, vo sạch, nấu lửa liu riu cho đến khi hạt gạo nở bung, mềm mịn mà vẫn giữ độ tơi tách. Tôm sú tươi rói được bóc vỏ, khía sống lưng, ướp sơ với chút muối, tiêu và gừng băm để khử tanh, rồi vừa chần qua nước sôi, giữ nguyên độ mọng ngọt. Khi cháo đã nhừ, tôm được thả vào nồi cháo, khuấy nhẹ để từng sợi tôm ôm trọn hạt cháo, tạo độ đậm đà tự nhiên. Cuối cùng, cháo rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ, hành phi giòn và vài giọt dầu gừng ấm – mỗi thìa cháo là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tươi của tôm và sự ấm áp, bùi béo của gạo nếp, khiến bạn mê ngay từ miếng đầu.