Cá đảo chiên giòn

Chọn cá bớp săn chắc, cá thu ngọt đằm hay cá gáy thơm bùi… đều có thể trở thành “nhân vật chính” cho món Cá Đảo chiên giòn. Cá được làm sạch, khứa nhẹ mình và ướp sơ với muối biển, tiêu trắng cùng chút tỏi băm để dậy mùi. Sau đó, từng lát cá được thấm khô, áo qua lớp bột chiên giòn mịn, rồi chiên ngập dầu ở nhiệt độ kiểm soát, cho lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan mà không hút quá nhiều dầu. Khi thưởng thức, miếng cá giòn rụm vỡ vụn nhẹ, rồi ngay lập tức hé lộ lớp thịt cá ẩm mọng, ngọt thanh – trải nghiệm đối lập giữa giòn và mềm, giữa khói lửa và vị biển tươi. Dọn kèm chanh tươi vắt và muối tiêu chanh pha chút sa tế, giúp cân bằng vị ngọt, tăng độ sảng khoái, khiến món ăn trở thành lựa chọn “must-try” cho mọi buổi lai rai.