Gỏi nấm kim châm

Nấm kim châm tươi được nhặt sạch, chần sơ để giữ độ dai giòn, sau đó trộn cùng giá đỗ, dưa leo bào sợi, cà rốt và xà lách tươi xanh. Nước trộn gỏi pha theo tỉ lệ vàng: nước mắm ngon, nước cốt chanh tươi, đường thốt nốt và tỏi ớt băm nhuyễn, tạo nên vị chua thanh, ngọt dịu, cay nhẹ hài hòa. Trước khi dọn, gỏi được điểm xuyết đậu phộng rang giã thô và hành phi giòn thơm, mang đến độ bùi và hương thơm nồng nàn. Từng miếng gỏi nấm kim châm khai mở vị giác, sảng khoái cho bữa tiệc hải sản hoặc buổi lai rai cùng bạn bè.