Bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc tươi được làm sạch kỹ, chẻ miếng vừa ăn và khía nhẹ bề mặt để gia vị thấm đều. Trước khi nướng, bạch tuộc ướp trong hỗn hợp sa tế đặc trưng gồm ớt khô, sả bằm, tỏi, dầu điều và một chút nước mắm ngon trong khoảng 20–30 phút. Khi đặt lên vỉ than hoa, sa tế thấm sâu, tạo sắc đỏ bắt mắt và tỏa mùi thơm cay ấm. Miếng bạch tuộc chín tới vàng bóng, lớp ngoài hơi se cạnh giòn nhẹ trong khi bên trong vẫn giữ độ dai ngọt tự nhiên. Thành phẩm rắc thêm vừng rang và hành lá thái nhỏ, ăn kèm chanh tươi hoặc chén muối ớt chanh để tăng độ kích thích vị giác. Đây là lựa chọn hoàn hảo để “lai rai” cùng bạn bè, đánh thức vị giác với sự kết hợp giữa vị biển tươi và cay ấm của sa tế.