Mực lá luộc dầu

Mực lá tươi được làm sạch kỹ, khứa nhẹ bề mặt để khi luộc thấm đều, giữ nguyên độ mọng nước và vị ngọt tự nhiên. Nước luộc chỉ dùng chút muối và một ít gừng tươi để khử tanh, luộc mực vừa chín tới – thịt vẫn dai giòn, không bị bở. Sau khi vớt ra, mực được thái miếng vừa ăn, đặt gọn trên đĩa, rưới dầu hành nóng chảy pha lẫn hành tím phi thơm và chút tiêu xay lên trên. Dầu hành ngấm vào từng sợi mực, quyện cùng vị ngọt mộc mạc và hương gừng thoảng nhẹ, mang đến trải nghiệm ăn lai rai thanh đạm nhưng đậm đà, rất hợp để khai vị hoặc nhâm nhi cùng bia lạnh.