Cá mú hấp gừng

Cá mú tươi sống được làm sạch kỹ và khứa nhẹ hai bên mình để thấm gia vị. Trước khi hấp, cá ướp sơ với gừng tươi thái sợi, hành lá cắt khúc, một chút muối biển và tiêu trắng, giúp khử tanh và tăng hương thơm. Cá được hấp cách thủy cùng gừng và hành cho đến khi thịt chín tới—vẫn giữ độ mọng nước và mềm mượt. Hơi nóng lan tỏa mang theo hương gừng ấm áp, thấm sâu vào từng thớ cá, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá mú. Khi dọn, cá được rưới chút dầu gừng nóng và rắc hành lá trắng phi thơm, ăn kèm nước chấm gừng sả pha nước mắm trong, chanh tươi và ớt băm để cân bằng vị mặn – chua – cay. Từng miếng cá mú hấp gừng mang đến trải nghiệm tinh tế và thanh khiết, lý tưởng cho bữa tiệc hải sản.