Nhum nướng trứng cút

Nhum biển tươi được lựa chọn kỹ càng, vỏ chắc, mai nguyên. Đầu bếp mở mai nhẹ nhàng, thêm vào mỗi ô nhỏ một quả trứng cút luộc chín tới và ít hành lá, tiêu xay. Trên lớp giấy bạc hoặc vỉ than hoa, nhum cùng trứng cút được nướng đều lửa cho đến khi hơi nước bốc lên nghi ngút, mùi biển cùng vị béo ngậy của trứng lan tỏa. Khi chín, mặt nhum ngả màu vàng nhạt, trứng cút mềm mịn, thấm đẫm vị biển và thơm mùi hành tiêu. Thưởng thức kèm lát chanh hoặc vài giọt tương ớt chua cay, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa vị mặn của nhum và độ béo ngọt của trứng, tạo nên trải nghiệm hải sản “ghiền” miệng.