Mực lá xào chua ngọt

Mực lá tươi được làm sạch kỹ, khứa nhẹ để thấm gia vị, rồi chần sơ qua nước sôi giữ độ dai ngọt tự nhiên. Trên chảo nóng, đầu bếp xào nhanh cùng hỗn hợp sốt chua ngọt pha từ nước mắm ngon, nước cốt me (hoặc giấm), đường thốt nốt và chút tương ớt, tạo vị chua thanh – ngọt dịu. Thêm hành tây và ớt chuông đỏ – xanh thái lát để tăng độ giòn tươi và màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng rưới tỏi phi thơm và rắc hành lá cùng vừng rang giã thô để điểm xuyết hương thơm. Từng miếng mực lá ngấm sốt, giòn giòn, đan xen vị chua – ngọt – cay nhẹ, mang đến trải nghiệm lai rai sảng khoái, rất hợp để nhâm nhi bên ly bia hoặc nước giải khát.