Mực nang ướp chao

Mực nang tươi được làm sạch, thái khúc vừa ăn và ướp trong hỗn hợp chao đỏ truyền thống, dầu mè, tỏi băm, ớt sừng và chút đường phèn trong ít nhất 30–45 phút. Quá trình ướp giúp mực ngấm đều gia vị, hòa quyện vị béo ngậy từ chao với độ ngọt tự nhiên của mực. Khi chế biến, mực được áp chảo nhanh ở lửa lớn hoặc nướng trên than hoa, tạo lớp vỏ hơi se cạnh và giữ bên trong thịt mực vẫn mềm mọng. Thành phẩm bày ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu trắng xay và ngò rí thái nhỏ, kèm chén nước chấm chanh ớt hoặc tương ớt tùy chọn. Từng miếng mực ướp chao mang đến trải nghiệm vị giác đậm đà, béo bùi và cay nhẹ, rất hợp để lai rai cùng bạn bè.