Cá thu sốt cà

Cá thu tươi được làm sạch, khứa nhẹ hai bên mình để thấm gia vị và chín đều. Sau đó, cá được áp chảo sơ qua với chút dầu ăn cho săn thịt, rồi chuyển sang nồi sốt. Sốt cà chua chế biến từ cà chua chín mọng, hành tây xào mềm, tỏi phi vàng và nước xương hầm, được nêm thêm đường thốt nốt, muối và ít giấm để cân bằng vị chua – ngọt. Cá kho nhỏ lửa trong sốt cà, liên tục rưới sốt để thấm sâu vào từng thớ thịt, đến khi sốt sệt lại và bám kín thân cá. Thành phẩm có lớp sốt đỏ tươi hấp dẫn, tỏa hương cà chua tự nhiên và hành tỏi, thịt cá mềm mọng, ngọt dịu. Khi ăn kèm cơm trắng nóng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị mặn – ngọt hài hòa và hương vị biển quyện cùng sốt cà đậm đà.