Cá thu nướng muối ớt

Cá thu tươi được làm sạch, khứa chéo hai bên mình để gia vị ngấm sâu và cá chín đều. Phần cá sau đó ướp trong hỗn hợp muối hột, ớt băm, tỏi băm, dầu ăn và một chút đường thốt nốt trong 20–30 phút, giúp cân bằng vị mặn – cay – ngọt. Khi nướng trên than hoa, lớp da cá chuyển sang màu vàng cánh gián, cạnh hơi se giòn, tỏa mùi khói ấm và hương ớt tỏi nồng nàn. Thịt cá vẫn giữ được độ mọng nước và vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt và vị mặn dịu của muối, mang đến trải nghiệm ẩm thực biển đích thực. Thưởng thức cá thu nướng muối ớt kèm rau răm, chanh tươi và chén muối tiêu chanh để làm bật thêm hương vị, rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc lai rai bên ly bia.