Tôm rang muối Hongkong

Tôm tươi chọn con to, bóc vỏ chỉ chừa lại đuôi, khía nhẹ để thấm gia vị. Đầu bếp trộn đều tôm với hỗn hợp muối Hongkong pha sẵn gồm muối hạt, tiêu sọ xay, tỏi phi, ớt băm và chút bột ngũ vị, ướp trong 10–15 phút. Sau đó, tôm được chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải cho tới khi lớp bột áo bám chắc, chuyển màu vàng ươm giòn tan. Khi rang muối, tôm tiếp tục được xóc nhanh trên chảo nóng với muối tiêu cho đến khi muối bám đều, dậy mùi thơm nồng. Thành phẩm bày ra đĩa, rắc thêm chút rau răm hoặc ngò gai và lát chanh, giúp cân bằng vị mặn – cay, mang đến trải nghiệm lai rai hoàn hảo bên ly bia hoặc đồ uống giải khát.