Tôm nướng sate

Tôm tươi được chọn con vừa, bóc vỏ chỉ giữ lại đuôi, khứa sống lưng để sa tế thấm đều. Đầu bếp ướp tôm trong hỗn hợp sa tế đặc trưng gồm ớt khô xay, tỏi băm, sả bằm, dầu điều và một chút nước mắm trong 20–30 phút. Khi nướng trên than hoa, sa tế thấm sâu, tạo màu đỏ ửng bắt mắt và tỏa mùi thơm cay ấm của sả ớt. Miếng tôm chín tới giữ độ mọng nước, lớp ngoài hơi se cạnh giòn nhẹ, vị cay nồng cùng hương sả thanh thoát. Thành phẩm được rắc ít vừng rang và hành lá thái nhỏ, ăn kèm chanh tươi hoặc chén muối ớt chanh để tăng độ kích thích vị giác. Từng con tôm nướng sa tế chính là lựa chọn hoàn hảo để nhâm nhi cùng bia lạnh hoặc cocktail giải khát.