Tôm mũ ni hấp bia

Tôm mũ ni (tôm tít) tươi sống được làm sạch kỹ, giữ nguyên vỏ để bảo toàn vị ngọt tự nhiên. Trước khi hấp, tôm được ướp sơ với chút muối biển, tiêu trắng và vài lát gừng để gia vị thấm nhẹ. Bia lạnh được đổ vào nồi hấp đến ngập khoảng ⅓ thân tôm, kết hợp cùng vài cọng sả cây thái khúc giúp tăng hương thơm. Khi hấp cách thủy trong 8–10 phút, hơi bia bốc lên mang theo mùi malt thanh thoát, khử tanh hiệu quả và làm thịt tôm thêm mọng nước, săn chắc. Thành phẩm bày ra đĩa, rắc chút hành lá và tiêu xay, kèm chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng sả – mỗi miếng tôm mũ ni hấp bia đều là sự giao thoa hài hòa giữa vị biển ngọt ngào và hương bia thơm nhẹ, lý tưởng cho những buổi lai rai sang trọng.