Tôm hấp nước dừa

Tôm tươi chọn con vừa, làm sạch giữ nguyên vỏ để lưu giữ vị ngọt tự nhiên. Trước khi hấp, tôm được ướp nhẹ với chút muối biển và tiêu trắng cho đậm đà. Đun nóng nồi hấp cùng nước dừa tươi nguyên chất, hòa cùng vài lát sả và đọt hành lá để tăng hương thơm. Khi nước dừa sôi, xếp tôm vào xửng, hấp trong 8–10 phút đến khi vỏ chuyển hồng tươi và thịt săn chắc. Hơi nước dừa bốc lên nhẹ nhàng, thấm đều vào từng con tôm, mang đến vị ngọt thanh mát và hậu béo dịu của dừa. Thành phẩm bày ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu xay, chấm kèm chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng sả để bừng vị, phù hợp cho những buổi lai rai thanh nhẹ.