Cá bớp chiên giòn

Cá bớp tươi được làm sạch, khứa dọc thân để khi chiên gia vị ngấm đều và cá chín nhanh. Thân cá sau đó được ướp sơ với muối, tiêu, tỏi băm và chút nước mắm trong 15 phút, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Trước khi chiên, cá được thấm khô và lăn qua lớp bột chiên giòn mịn, tạo lớp áo vàng ươm. Khi chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải, lớp vỏ ngoài giòn tan, không bị ngấy, trong khi thịt cá bên trong vẫn mềm mọng và thơm bùi. Thành phẩm bày ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và tiêu xay để tăng mùi, ăn kèm chanh tươi hoặc muối tiêu chanh – mang đến trải nghiệm lai rai hoàn hảo cho buổi cơm gia đình hay tụ tập bạn bè.