Cá bớp nướng muối ớt

Cá bớp tươi được làm sạch, cắt khứa nhẹ hai bên mình để gia vị thấm đều và giúp chín nhanh. Phần cá sau đó được ướp trong hỗn hợp muối hột, ớt băm, tỏi băm, dầu ăn và một chút đường thốt nốt trong 20–30 phút, tạo vị mặn – cay – ngọt hài hòa. Khi nướng trên than hoa, lớp da cá giòn cạnh, ánh vàng óng, tỏa mùi khói ấm quyện cùng hương ớt tỏi nồng ấm. Thịt cá bên trong vẫn giữ độ mọng, mềm ngọt tự nhiên, và khi ăn kèm chanh tươi hoặc chén muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của vị cay – chua – mặn, hoàn hảo để làm nổi bật hương vị tươi ngon của cá bớp.