Cá chình nướng mọi

Cá chình tươi được làm sạch kỹ, khứa dọc thân để gia vị và khói than thấm đều. Trước khi nướng, cá ướp nhẹ cùng muối biển hạt, tiêu trắng và vài lát gừng để khử tanh và nâng vị. Khi đặt lên vỉ than hoa lửa vừa, da cá chuyển sang màu vàng ruộm, hơi se cạnh giòn nhẹ, tỏa mùi khói đậm chất đồng quê. Thịt cá bên trong vẫn giữ độ mọng nước, dai mềm và ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần vắt thêm chút chanh tươi hoặc chấm muối tiêu chanh để tăng độ chua – mặn, làm bật trọn hương vị biển hòa cùng hương khói, tạo nên trải nghiệm ẩm thực giản dị nhưng khó quên.