Mực ghim chiên mắm

Mực ghim tươi được xiên thành từng chiếc ghim vừa ăn, ướp sơ với tỏi băm, ớt tươi, đường thốt nốt, nước mắm ngon và chút tiêu trắng trong 15–20 phút để gia vị ngấm đều. Sau đó, mực được chiên ngập dầu đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, dậy mùi thơm của tỏi ớt. Thành phẩm giòn tan, bên trong mực vẫn giữ độ dai mềm và vị ngọt tự nhiên. Khi dọn lên, đầu bếp rưới thêm hỗn hợp mắm tỏi ớt pha loãng vừa miệng, rắc thêm hành lá và ớt sừng thái lát để tăng màu sắc và hương vị. Từng que mực ghim chiên mắm đậm đà, cay nồng, rất hợp để lai rai cùng bia mát lạnh hoặc nước chanh sả giải khát.