Mực nang rang muối Hongkong

Mực nang tươi được làm sạch, cắt thành khúc vừa miệng, sau đó được chiên sơ để lớp bột áo bám đều và tạo độ giòn nhẹ. Tiếp theo, mực được xóc nhanh trên chảo nóng cùng hỗn hợp muối ớt Hongkong đặc trưng gồm muối hảo hạng, ớt băm, tỏi phi, tiêu đen và chút bột ngọt. Quá trình rang nhanh ở lửa lớn giúp lớp bột bám khô ráo, giòn tan, vừa giữ nguyên độ mềm ngọt tự nhiên bên trong. Khi hoàn thành, đầu bếp rắc thêm hành lá thái nhỏ và vài lát ớt khô để tăng hương vị. Từng miếng mực rang muối Hongkong mang hương vị mặn – cay – thơm nồng đặc trưng, rất hợp để lai rai cùng bia lạnh hoặc nước trái cây mát lành.