Cá bớp sốt cà

Cá bớp tươi được sơ chế sạch, khứa nhẹ hai bên mình để thấm gia vị và chín đều. Phần cá sau đó được áp chảo sơ với chút dầu ăn cho săn, rồi chuyển sang nồi sốt. Sốt cà được nấu từ cà chua chín mọng, hành tây xào mềm, tỏi phi vàng và dấm táo nhẹ, thêm nước dùng xương cá hầm để tạo độ sánh mịn và vị ngọt tự nhiên. Cá kho nhỏ lửa trong sốt cà, liên tục rưới nước sốt lên mình cá để thấm đều, đến khi sốt sệt lại và bám kín bề mặt. Thành phẩm có lớp sốt màu đỏ tươi, dậy mùi thơm đặc trưng của cà chua và hành tỏi, thịt cá mềm mại, ngọt dịu. Khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị mặn ngọt hài hòa và hương vị biển quyện cùng sốt cà đậm đà.