Tôm rang me

Tôm tươi chọn con vừa, bóc vỏ giữ lại đuôi, khứa lưng để gia vị thấm sâu. Đầu bếp sơ chần tôm với nước sôi có chút muối để tôm săn, rồi xóc nhanh qua dầu nóng để lớp vỏ ngoài hơi giòn. Sốt me được chế biến từ nước cốt me nguyên chất, đường thốt nốt, tỏi phi và ớt băm, đun sánh mượt để cân bằng giữa vị chua thanh – ngọt dịu – cay nhẹ. Khi làm nóng chảo, tôm được rang cùng sốt me, liên tục đảo đều để từng con tôm thấm đẫm, bám đều lớp sốt óng ánh. Khi hoàn thành, tôm rang me được bày lên đĩa, rắc thêm hành lá thái khúc và chút đậu phộng rang giã dập để tăng độ thơm bùi. Hương me nồng đậm hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm, tạo nên trải nghiệm lai rai khó quên, rất hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và cốc bia lạnh.