Gỏi ốc bàn tay

Ốc bàn tay tươi sống được hấp chín tới, giữ nguyên độ dai giòn và vị ngọt tự nhiên. Sau khi tách vỏ, thịt ốc được thái lát mỏng, trộn cùng giá đỗ, dưa leo, cà rốt bào sợi và rau thơm (húng quế, ngò gai, rau răm). Nước trộn gỏi pha từ nước mắm ngon, giấm bỗng hoặc nước cốt chanh, đường thốt nốt và tỏi ớt băm, tạo vị chua thanh – ngọt dịu – cay nhẹ. Trước khi dọn, gỏi được điểm xuyết đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi và hành phi thơm nức. Từng miếng gỏi ốc bàn tay mang đến cảm giác sảng khoái từ độ giòn tươi của ốc, sắc màu bắt mắt của rau củ và hương vị nước trộn đậm đà—món khai vị hoàn hảo để khởi đầu bữa ăn.